モンブラン～極み～ | コート・ダジュール | 茨城県つくば市のフランス菓子店

モンブラン～極み～

モンブラン～極み～

焼栗のように焼き上げた生地の上にカスタードクリームを絞り、その上に渋皮栗を丸ごと乗せ軽い生クリームを絞り、贅沢に利平栗を使ったペーストを絞ったスペシャルモンブランです。

＊メゾン店店休日はお作りがございません

モンブラン～極み～のオンラインショップ商品

約15cm	3950円 (税込) 3658円 (税抜)

注意事項

● 画像はイメージです。飾りは変更になる場合がございます。
● 手作り商品のためお品切れの場合が御座います。また店頭にお並べするお時間は決まっておりません。

保存方法	要冷蔵保存

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1991年創業のフランス菓子店。地元素材を大切に
手作りしています。
本店　つくば市東新井19ー26（つくば駅徒歩5分）
メゾン店　つくば市研究学園3−25（サンキ様隣）
イオンつくば店　つくば市稲岡66−1（イオン内1F）

「ケーキに合うコートダジュールらしいコーヒーをつくりたい！」
そう言って　こだわって作っているうちに・・・😱

とんでもなく　高級コーヒーになってしまいましたが・・😱😱

“深くて甘い、沈黙に誘う落ち着いた味わい”
　の　コーヒーに仕上がったと思っています。

　　　酸味が控えめで香り高く甘さもあるコロンビアの最上位豆🫘
　　　　　　　　　　　　　　＋
　　　ボディ感とコクがあるブラジル産の豆🫘
　　　　　　　　　　　　　　＋
　　　コクと程よい酸味のある　コロンビアの豆🫘

これをフルシティロースト（やや深めのロースト）で♪

　　それに　1℃単位で　吟味しながら決定した
とろっとろのみるくふぉーむ♪

時間が経つと消えてしまいますが、
出来立ては　コーヒーを包むように
お楽しみいただけます。

サクサクに焼き上げたところのパイに
純生クリーム、　カスタード、　モンプランペースト🌰

キャラメリーゼしたパイが　さくっ♪
　　　栗が　ほくっ♪
　　　　　　クリームが　とろっ♪

「パイは　サクサクであってほしい。
　　　そこに　クリームがとろっとするからおいしいんだ」

できるだけ早く食べていただきたい！
　　　その願いを実現したのが　この　パリジャンです。

朝工房で　モンブランを作りながら
「モンブランを絞っていると　いい香りがするんだ。
　でも本当は　　香りを逃さないで　食べてもらいたいんだよね・・」

シェフが　ポツリといった　こんな　一言から

手織りもんぶらんは　うまれました。

その場で絞る、それを　香りを楽しみながら
　サクサクのメレンゲと　食感もたのしんでいただく💕

シェフの願いが叶った　こだわりの一品です❣️

いよいよ栗の季節〜💕 「そろそろつ

いよいよ栗の季節〜💕
「そろそろつくるか〜💪」とシェフも
張り切っています♪

今でもたくさんのお問い合わせをいただく
”栗ひろい“を土台に

純生クリーム、サクサクメレンゲ、笠間の和栗をたっぷりと💕

和栗のペーストは　水分などで緩めないので
栗そのものの香りをお楽しみいただけます！

栗と生クリームが　ふわっ♪
　　　　　　　　　メレンゲが　さくっ♪

どうぞお楽しみください💕

⭐️13時よりお並びいただいた順に
　　お会計→お作り　　をさせていただきます🙇‍♀️

（以前、開店9時半よりチケットをお求めいただくことが
できましたが、同じようにお待たせしてしまいますので、
今年は　その場でチケットお求め→お作り　とさせていただきます🙇‍♀️

⭐️焙煎コーヒー、カフェラテ、アールグレイなどお飲み物も
ご一緒に承らせていただけます♪
　　　　　　　　　　インスタ画面ご提示で　100円OFF💕

（手織りモンブラン　または　パリジャンモンブラン
お会計時に　コーヒー、カフェラテ、紅茶　をご依頼の場合に限ります🙇‍♀️）

⭐️研究学園　メゾン店マルシェコーナーにてお作りをさせていただきます。

🌰手織りモンブラン　　
　　　（モンブランのように1mmの栗を絞るもの）

🌰パリジャンモンブラン　
　　　（サクサクの焼きたてパイに生クリームやカスタード、
　　モンブランクリームをサンドするもの）

どちらもお値段は同じです。
　　　お持ち帰り箱入り　　　1500円（税込）
　　　その場でお召し上がり　1400円（税込）

⭐️サクサクのメレンゲ、サクサクのパイ　の食感を
お楽しみいただきたく、その場でお作りいたします。

1時間以内を目安にお召し上がりをおねがいしております🙇‍♀️

⭐️メゾン店にてお求めいただきましたお品物は
　　マルシェコーナー、ドッグフレンドリーテラス、オリーブテラスなどにてご自由にお召し上がりいただけます。

今日もとても嬉しいことがありました♪
仕事がおわって会社を後にするスタッフが
「お疲れ様で〜す♪」と
事務室にいる私に声をかけてくれます。

その笑顔を見ながら
時には辛そうな様子をみながら
言葉をかける時間。

今日は　
「お疲れ様で〜す」といいながら
ぐー👊を差し出すパティシエール。

その　ぐー👊からなにがでてくるかわかりませんから　😅
“まあ　例え虫が出てきても　私は大丈夫♪”

そうおもいながら　手を差し出しました。

出てきたものが　これ💕

つやつやのくりちゃんでした💕

喜ぶ私をみて

「1日1栗　拾ってきます♪」

と笑顔で会社を後にしました。

いよいよ本格的な栗の季節。
素晴らしいくりに感謝しながら
モンブランを作ります。

「栗拾い」のお問い合わせがとても多く、
スタッフからも
「残念そうにお店を後にされるお姿に
心が痛いです」

と1日の報告にあがってきます。

シェフにも伝えていますが、
製造工程上、スタッフの勤務時間をできるだけ
短く、冬にむけて体勢を取るために

現在のところはお作りの予定はございません🙇‍♀️

ただ・・
1年の締めくくりと、年の初めには
ご家族で栗拾い風のお菓子をお楽しみいただきたく

コートダジュール流　おせち？を作りたい・・と
企んでおります・・・

まだ　検討段階です🙇‍♀️

コートダジュールの栗🌰スイーツ
お楽しみいただけましたら
嬉しいです💕

秋の新作♪
キャラメリーノ♪

キャラメル胡桃のタルトに
チョコムース♪
キャラメル、ラムでソテーしたバナナ♪

秋の一品です。

コートダジュールのケーキは　
定番の除き
半分以上が
季節ごとにどんどん変わります。

どうぞお早めに♪

朝の光の中の
オリーブガーデン🌿

ひとまわり大きくなった植物たちが
元気に朝を迎えました。

先日の竜巻を心配してくださったみなさま
あたたかいメッセージをありがとうございました💕

とてもうれしかったです！

穏やかな祝日の秋の朝。
みなさまにとって素敵な1日になりますように！

焼きたてのクロワッサンで
クロワッサンダマンドを仕込みました❣️

9時半目掛けて
カリカリに焼き上げたいと思います！

メゾン店の名コンビ♪
入社したときからの同期で
最高のチームワークでがんばっています。

チョコレートのしっとり生地で
何かをつくれないかなということになって

「丸めてみたら？」
「団子にして　チョコをコーティングしようよ♪」

「周りにナッツとかつけたらおいしいんじゃない？」
「三色団子はどうかな♪」

でるわ　でるわ　アイデア・・💡

いつもおもう・・さすがはパティシエたち・・

アイデアがだんだんにまとまって
あっという間に商品に♪

作り出してまもなく・・

誤って　お団子を1つ落としてしまいました・・😱

「あ・・お団子ころりん・・😱」

するとすかさず・・

「名前はそれがいいんじゃない⁉️」

笑　笑　笑　　みんなで大笑い・・・

ちょっと楽しい　マルシェの商品作り♪
パティシエたちの想像の時間。

Cotedazur marché

月に1度開催しているマルシェ。
季節の果物や　野菜♪
その時限りのスイーツ♪

ちょっと難ありの焼き菓子などなど♪

私たちがおもう　いいな　を集めて
販売しています。

Maison Cotedazur
つくば市研究学園　3−25
　029−869−4890

世界で活躍する山本シェフが
かつてのヒットメニューを再現♪

1枚1枚丁寧に焼き上げた　びっくりもっちり食感の
特製クレープに
サクサクのパイや　生カスタードクリームにいちご♪

ミルフィーユのクレープ包み💕

① 通常レシピのクレープと純生クリームカスタードいちご
②砂糖使わずにローカロリー♪ 豆乳クリーム、スポンジいちご
　　　（ワンちゃんもOK♪）

どちらかオーダーいただいて
土曜日は山本シェフがその場でお作りします♪

日曜日は直前にお作りして並べる予定です。

なめこって・・
こんなふうに　刈り取られてるんだ・・・💡

しらなかったです・・

しかも　こんなに近くに　すごいなめこ農園があったなんて・・‼️

コートダジュールマルシェ
Maison Cotedazur
つくば市研究鵜学園3−25
029−869−4890

9月20、21日　9時半〜

秋になりましたので
生チョコレートジェラート
なるべく継続して
お作りしていきます♪

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Shop
ショップ

メゾン店

研究学園3-25
Tel 029-869-4890
営業時間 9:30～18:30
＊毎週日曜、祝祭日は18:00閉店
月曜定休（振替・臨時休業あり）

本店

つくば市東新井19-26
Tel 029-858-3094
営業時間 9:30～18:30
＊毎週日曜、祝祭日は18:00閉店

水曜日定休（臨時休業あり）

イオンつくば店

つくば市稲岡66-1　イオンつくば1階
Tel 029-839-1270
営業時間 10:00～21:00

年中無休（臨時休業あり）