むらさきつくば | コート・ダジュール | 茨城県つくば市のフランス菓子店

むらさきつくば

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むらさきつくば

むらさきとは醤油のこと
ほんのり香る香ばしい醤油の風味とあまじょっぱいくせになるサクサクの食感
300年の歴史を持つ柴沼醤油醸造の上質で優しい香りのする醤油を
さっくりと甘じょっぱく香ばしいパイのお菓子に仕上げました。

むらさきつくばのオンラインショップ商品

1枚	230円 (税込)

3枚入り	739円 (税込)

6枚入り	1544円 (税込)

12枚入り	2980円 (税込)

注意事項

● 直射日光を避けた常温保存にて約20日間のお日持ち
● 画像はイメージです。パッケージやお箱等のデザインは予告なく変更になる場合がございます。

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cotedazurltsukuba

1991年創業のフランス菓子店。地元素材を大切に
手作りしています。
本店　つくば市東新井19ー26（つくば駅徒歩5分）
メゾン店　つくば市研究学園3−25（サンキ様隣）
イオンつくば店　つくば市稲岡66−1（イオン内1F）

おかちゃん・・・
だんだんやることがエスカレートしてない・・笑

ウェブでみると・・・
10kg 5980円？
11キロ　7080円？

「岡ちゃん　これ　赤字じゃない・・？」

「いいんですよ♪ 美味しいものが
お買い得♪ これがマルシェですから♪」

トンビのように
獲物を獲得してくれた果物担当の岡ちゃんが
元気いっぱいの声で
電話してきてくれた。

力持ちのスタッフも
箱から出すのに
一苦労・・・(^◇^;)

「いくら尾花沢産でも　責任があるから
1つ切って食べてみよう」

と言うことになり・・

「うん！甘くてみずみずしい〜♪」
「これは冷やしても甘いですね！」
「こんな大きなスイカ　どうやって冷やすんだろう・・(^◇^;)」

（もしお近くで再度ご来店が可能なお客様で
ご希望がありましたら、
工房の冷蔵庫にてお預かりいたします・・・🙇

ただし・・・
冷えるのにはまる一にちはかかりそうなスイカです・・

明日は　6Lは2つ。
1/4 カットが2つ。

最近あちこちで
アサイーボールを見るようになって

あちこちで食べてみています。

が・・・

個人的には　とても　高級だなあ・・・とおもう日々。

リサーチすると
ブラジル発祥のこのアサイーボールは
最近ブームらしく

アサイーの冷凍ピューレの供給が
間に合ってないらしい・・・

食べてみるに
とてもブルーベリーに似ているので

ブルーベリーを贅沢にすりつぶして
「朝　イイ　ボール」
つくりました💕

マルシェには
2時間ほどもかけて
駆けつけてくださる常連様方も多く

早起きしてきてくださるお客様の
お身体を気遣い

せめて朝ごはんになるものをと
朝ごはんシリーズを作り始めました。

淹れたてのコーヒーに
焼き立てのクロワッサン♪
朝イイボール💕

よし💪栄養バランスOK♪

クロワッサンは　全部あわせて200個
朝イイボールは40個

全力でお作りしますので、
暑いですので
どうぞご無理のないように・・・🙏
お身体をご自愛ください！

やり出したらついつい妥協できずに

やり出したら
ついつい妥協できずに
本気になるパティシエたち・・(^◇^;)

クロワッサンと本バター　小豆の
ベストバランスをさがしてね♪

そう伝えて
しばらくしてから行ってみると・・

なんとバターを絞り出していました・・(^◇^;)

あんや　クロワッサンがないところに
バターが出ているのが嫌で、

毎日ケーキをみているパティシエたちは
角切りバターは
飾り気がない

と言うことになったらしい・・(^◇^;)

「うま〜💕」と評価したパティシエール。
仲間のパティシエールが

「あれ・・○○は　あんこ嫌いなはずなんだけど・・(^◇^;)」

小豆は　豆感がのこる
そして　豆の香りがのこるものがいい。
あまずぎないのがいい。

バターは　癖がなくて、
芳醇な香りがする
北海道乳業のバターがいい。
ほんのり塩味をきかせたい。

塩は　風味を引き立てる
フランス🇫🇷のゲランド塩がいい。

クロワッサンは焼き立てで
なかがもっちりしたのがいい。

みんなの　「好き」をあつめて
みんなのアイデアで
作り上げる。

みんなが意見を出し合って
どうしたらいいかを相談しあって
「それいいね〜！」と
1つが出来上がる。

つくる楽しみをしっている者の
仲間ってたのしい。

みなさんお疲れ様でした♪
お客様喜んでくださるといいね！

Instagram 投稿 18061928915265905

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パティシエがその時あるケーキの材料で
即興でお作りする
パフェッチーノ♪

ピスタチオとストロベリー♪

いつもありがとうございます！
あっというまに　また　1ヶ月が経ち・・♪

マルシェがやって参ります💕

19日　20日に開催予定です♪

マルシェは
　　⭐️私たちが「いいな‼️ぜひご紹介したいな♪」と思うもの
　　⭐️とれたて作りたて💕
　　⭐️価値あるお値段で♪
　　⭐️その季節の旬を
　　⭐️極上の素材を余すことなく♪

　そんな思いで開催しております。

　なので、まだ・・お野菜も果物も
　お菓子も　ケーキも　何もない・・・😱

つまり　全てが明日の午後　または　明後日の早朝に
見つかる・・または　出来上がってくるという・・・😱

なかなかに　全力投球で　即興の　マルシェです・・(^◇^;)

この桃は　以前マルシェで販売させていただいた桃の画像・・

岡ちゃんが　みなさんに　びっくり喜んでもらえるようなものを
ゲットしようと

まるで　空中を舞うトンビ？のように
市場や　畑の様子を　巡回してくれています・・笑

明日　畑にいって
「この畑全部ください‼️」
という買い方をしてくれるわけです・・・

桃は　糖度を測定したものを
購入するので、畑では買えませんが・・
いいものがないと買わないので
くるかも実際は　未定ですが・・

とにかくお客様をびっくり喜ばせたい岡ちゃん・・

明日早朝から　どんな電話がかかってくるか
楽しみです・・💕

なんだか　工房では　作りたてのバターロールの
表面の状態が良くないものが
あがってしまったようで・・😱

ご家庭用に　お買い得🉐に　販売予定♪

「パフェっちーの　おいしすぎる♪」
「あのボリュームはなに〜〜♪」

とお客様に喜びのお声をいただき、

パティシエたちも
「今月のパフェっちーのは　なににしよっかな〜〜♪」
と　素材の検討を始めました。

（パフェっちーのは　その時にある素材を組み合わせて
即興でつくる　パフェ♪ 日頃から　
工房内でつかっているいろいろなパーツを
パティシエが自由に組み合わせてお作りします。
レシピもないし、記録もないので、
2度と同じものは　つくれません・・🙇‍♀️）

とんでもなく　鮮度のよいなめこにも出会って
「これはぜひご紹介したい‼️」
そう思って農園を探して
農家さんに　無理なお願い・・♪

快くわかってくださったばかりか

「コートダジュールのお客様には
ぜひ　堀たての　株ごとを　味わっていただきたい！」

「こだわりのある方は　天ぷらになさったりして
召し上がってくださるんです♪」

と、おっしゃってくださり
特別に　掘りたての　株ごとなめこも
いただけることに💕

そのほかにも
「あのクロワッサン　おいしすぎました！！
しかもあのお値段‼️」

窯から出したてのクロワッサンを
とってもよろこんでくださったお客様のうれしい声💕

洋菓子を作り続けて30年のベテランパティシエが
すっかり生地の状態や窯の火の感覚をよみ
今回もお作りいたします💕
先月は170個くらい焼き続けました。
今月も全力で💕

フード系と　デザート系と・・♪
何がいいかなあ・・♪

スタッフとわくわく考えるのも
マルシェの楽しみの1つ♪

「先月は　純生クリームにブルーベリー♪これもおいしかったけど
桃とかは合わないとおもうんだよね・・」

「アンバターなんでどうでしょう♪」

「わ〜それ挑戦したい！」

そんなことから
こだわり小豆と　絶品　北海道乳業さんのバターで
ねりねりバターをつくって

あんバター　クロワッサン♪

なかなかいろいろ食べても
「‼️」に出会えていないあんバター。
どこまで理想に近づけるかの挑戦です。

農家さんや生産者さん
岡ちゃんにスタッフのみんな。

お互いに思いやアイデアを出し合いながら
紬あげるマルシェです。

私たちにとっては
暑い中　そして　ご遠方からもかけつけてくださる
お客様に　どうよろこんでいただけるかを
朝の一時間半のために　全力で考える　週末。

いつも本当に
ありがとうございます。

メゾンコートダジュール　マルシェ

つくば市研究学園3-25
９時半〜なくなり次第終了

今日もたくさんのスタッフが全力で 6

今日もたくさんのスタッフが全力で
600個ほどお作りしました・・♪

完売いたしました・・🙇‍♀️

糖度はチェック済みでくるものの・・
熟し方がいろいろなので

この時期の週末には　2500個ほどの🍑が
とどきます・・(^◇^;)

果物担当の「おかちゃん」も
この時期ばかりは　毎日　ドキドキしてるはず・・(^◇^;)

シェフが電話してきたら・・・⁉️

「おかちゃ〜ん　2000個大至急‼️」
とか
「ぜんぜんたりないよ〜😱」とか
「硬すぎるよ〜😱」とか・・

日本中駆け巡って
いい桃探してくれているおかちゃん
ほんとうにありがとう〜💕

コートダジュールの桃は
おかちゃんのおかげ💕

7月19日　20日は　しかもマルシェだよ〜😱
いい桃たくさんもってきて〜💕

煽ってばかりでごめんねおかちゃん。😅
でも待ってる〜〜💕

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桃🍑が届きはじました❣️ 研究学園

桃🍑が届きはじました❣️
研究学園　メゾン店、　東新井本店　にて
販売を開始いたしました。

まだ桃の入荷が安定しないので
ご予約お取り置きはうけたまわっておりません🙇

「イオン店には
7月11日ごろから並ぶ予定」

とシェフから昨日きいたのですが・・😅

いま・・
20個ほどイオン店に持って行くようにと
指示をだしています・・(^◇^;)

ジュワッとジューシーな丸ごとの桃に
桃のクリームチーズ🍑

サクサクのタルト♪

いよいよ夏の始まりです💕

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砂糖を使わず　低脂肪の生クリームで　お作りした　プリンアラモード♪

コートダジュールの人気の半熟プリンのレシピから
お作りしました♪

カラメルは　砂糖を焦がして作らなくてはならないので
入れられなかったけれど・・🙇‍♀️

６月２９日
メゾン店　９時半
本店　　　１０時
イオン店　１３時

たくさんはお作りできていないので
お取り置きをお勧めいたします🙇‍♀️

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ベリーのスポンジで
いちご、ブルーベリー、バナナとクリームを
巻き上げました♪

砂糖は使わず
カロリー０の　パルスイート♪
生クリームも　コーヒーに入れるくらいの低脂肪♪

パティシエみんなでワイワイ作って
みんなで試食

「うん　普通に美味しいね♪」

自然素材で　普通に美味しく、でも低カロリー♪

そんなスイーツを試みています。

メゾン　9時半
本店　　10時
イオン　13時　　販売

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実は・・シェフはかなりのせっかちさんで・・😅

「明日は夕方出るよ」と言っていたのに
　　　　翌朝の１０時に「出発だ！」という・・笑

「今週中に書類を準備して」と言っていたのに
　　　週半ばに「書類はできたか💢」という・・笑

そんなシェフなので
窯に入れていたはんじゅくちーずも待ちきれなくて
「もうできてるだろう〜♪」と希望的観測で
オーブンを開けてしまった・・😱

え・・まだ予定ではあと１０分もあるのに・・´д` ;

ところが食べてみると
焼けているのにその半熟感がなかなかいい♪
ということになり

その場で
「はんじゅくちーず」と名名付けました・・😅

もうあれから　３０年・・😅

こんなにせっかちで、名前をつけるのも一瞬の思いつき・・
推進力はあるものの
大丈夫かなあ・・と思っていましたが

まあ・・なんでもやってみて
失敗だったなと落ち込まないところが
コートダジュールの歴史を作り上げてきたのかなあ・・😅

ただ・・所帯が大きくなればなるほど
ついていくみんなはなかなか大変で・・

突然新作が出来上がるし・・😱
「いくぞ〜〜！」とアクセルを踏めば、行きすぎるし・・笑

「じゃあこうしよう〜〜！」といえば、
時には逆方向に舵を切るので・・

関わってくださっている皆様・・
本当にいつもありがとうございます🙇‍♀️

そんなわけで
張り切って全力ではんじゅくちーずを作っております。

シェフ一押しのはんじゅくちーず　どうぞこの機会に
お楽しみください💕

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朝摘みブルーベリー　もりもりのクレームフロマージュ💕

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メゾン店

研究学園3-25
Tel 029-869-4890
営業時間 9:30～18:30
＊毎週日曜、祝祭日は18:00閉店
月曜定休（振替・臨時休業あり）

本店

つくば市東新井19-26
Tel 029-858-3094
営業時間 9:30～18:30
＊毎週日曜、祝祭日は18:00閉店

水曜日定休（臨時休業あり）

イオンつくば店

つくば市稲岡66-1　イオンつくば1階
Tel 029-839-1270
営業時間 10:00～21:00

年中無休（臨時休業あり）