スフレショコラオマロン | コート・ダジュール | 茨城県つくば市のフランス菓子店

スフレショコラオマロン

カカオ70%のチョコを贅沢に使いヨーロッパマロンを丸ごと入れてじっくり蒸し焼きにしたチョコレートケーキです。

570円 (税込) 528円 (税抜)

注意事項

● 画像はイメージです。飾りは変わる場合がございます。
●

保存方法	要冷蔵保存

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1991年創業のフランス菓子店。地元素材を大切に
手作りしています。
本店　つくば市東新井19ー26（つくば駅徒歩5分）
メゾン店　つくば市研究学園3−25（サンキ様隣）
イオンつくば店　つくば市稲岡66−1（イオン内1F）

秋になって芳しい金木犀があちらこちらで
香るようになりました♪

車にのっていると気づかないけれど
自転車にのったり歩いたりしていると
自然が生み出す心地よい香りが
漂っています。

オリーブにもにた星屑のような花。

1本の木でも十分香りますが、
本店近くの国際会議場裏の遊歩道を洞峰公園方向にあるいた
南大通りの先には
数本大きな金木犀がうわっていて

秋の到来をしらせてくれています。

さて・・・ここから年末までの時間が
なぜかとっても早い・・・😱

11月初めには　クリスマスケーキのご案内をしなくっちゃ・・😱

シェフが　クリスマスケーキ　ご試食会をやりたいなあ・・と
申しております。

10月30日、31日を検討しております♪

近日中にご案内いたします❣️

トピアリー　は、　私たちにとって
小さな　SDGSでした。

ちょっと型崩れしたはんじゅくちーずや
ショートケーキの端っこを
皆様に最後までたのしんでいただけるように
ケーキにする♪

そんな取り組みでした。

またブラッシュアップして
お作りできる日がきたらいいな・・♪

うっかり　ご案内の日にちを間違えておりました・・・😱

訂正をさせていただきます🙇‍♀️
いつもそそっかしくてもうしわけございません・・🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

まもなくお作り開始いたします💕 研

まもなくお作り開始いたします💕
研究学園　メゾン　コートダジュールにて
秋から冬にかけて
13時から　お作りしております。

「予約できたらいいのにな♪」
「平日もあるといいのにな♪」
「いったときにかえるといいのにな♪」

嬉しいお声をたくさんありがとうございます！

日にちや時間を限定してしまうと
お客様にご無理をおかけしちゃうな・・

と申し訳ない気持ちなのですが

1mmの口径からしぼりだしますので
連続してお作りをしないと
目詰まりしてしまうんです・・😱

水分もほんの少しだけいれて
できるだけ栗そのものの風味をお楽しみいただきたいので、
大変詰まりやすく・・・😓

細くしぼりますと
シルクのように舌触りがふんわり♪
でも、どんどん乾いてしまいます・・・😱

つまり　香りも飛んでしまう・・

焼きたてのパイのさくっと感、
絞りたてのモンブランの栗の香り・・♪

それを
ふわっさくっ　と　お召し上がりいただきたく
その場で作りたてを　お召し上がり、または
お持ち帰りいただいております🙇‍♀️

インスタフォロー画面ご提示で
コーヒー、カフェラテ、紅茶を100円OFFで
ご用意しております。

どうぞ秋をお楽しみください💕

トピアリー　特注でお作りしていた
植木鉢🪴がなくなりますので
お作りを終了させていただきます♪

たくさんのご利用ありがとうございました💕

シェフが思いついてつくっているnew i

シェフが思いついてつくっているnew item♪
ちょっと日々変化? 進化？するので
なかなかあげられないのですが・・😓

サクサクのパイに　生カスタードクリームをいれ
ザクザクチョコをつけた・・・

現状の　　new. item 「ミルフェ」

うーん・・

美味しいものの足し算なので
美味しくできていますが・・

クリームは　エスカルゴのクリームと同じ

チョコも　エスカルゴと同じ。

つまり、　シュー生地か　パイか　の違いとなっております🙇‍♀️

サクサクっとしたパイに
　　とろっとしたクリーム。

それにコリっとしたナッツつきチョコ。

以上　あたらしく思いついた
new itemのご案内でございました・・・

「ケーキに合うコートダジュールらしいコーヒーをつくりたい！」
そう言って　こだわって作っているうちに・・・😱

とんでもなく　高級コーヒーになってしまいましたが・・😱😱

“深くて甘い、沈黙に誘う落ち着いた味わい”
　の　コーヒーに仕上がったと思っています。

　　　酸味が控えめで香り高く甘さもあるコロンビアの最上位豆🫘
　　　　　　　　　　　　　　＋
　　　ボディ感とコクがあるブラジル産の豆🫘
　　　　　　　　　　　　　　＋
　　　コクと程よい酸味のある　コロンビアの豆🫘

これをフルシティロースト（やや深めのロースト）で♪

　　それに　1℃単位で　吟味しながら決定した
とろっとろのみるくふぉーむ♪

時間が経つと消えてしまいますが、
出来立ては　コーヒーを包むように
お楽しみいただけます。

サクサクに焼き上げたところのパイに
純生クリーム、　カスタード、　モンプランペースト🌰

キャラメリーゼしたパイが　さくっ♪
　　　栗が　ほくっ♪
　　　　　　クリームが　とろっ♪

「パイは　サクサクであってほしい。
　　　そこに　クリームがとろっとするからおいしいんだ」

できるだけ早く食べていただきたい！
　　　その願いを実現したのが　この　パリジャンです。

朝工房で　モンブランを作りながら
「モンブランを絞っていると　いい香りがするんだ。
　でも本当は　　香りを逃さないで　食べてもらいたいんだよね・・」

シェフが　ポツリといった　こんな　一言から

手織りもんぶらんは　うまれました。

その場で絞る、それを　香りを楽しみながら
　サクサクのメレンゲと　食感もたのしんでいただく💕

シェフの願いが叶った　こだわりの一品です❣️

いよいよ栗の季節〜💕 「そろそろつ

いよいよ栗の季節〜💕
「そろそろつくるか〜💪」とシェフも
張り切っています♪

今でもたくさんのお問い合わせをいただく
”栗ひろい“を土台に

純生クリーム、サクサクメレンゲ、笠間の和栗をたっぷりと💕

和栗のペーストは　水分などで緩めないので
栗そのものの香りをお楽しみいただけます！

栗と生クリームが　ふわっ♪
　　　　　　　　　メレンゲが　さくっ♪

どうぞお楽しみください💕

⭐️13時よりお並びいただいた順に
　　お会計→お作り　　をさせていただきます🙇‍♀️

（以前、開店9時半よりチケットをお求めいただくことが
できましたが、同じようにお待たせしてしまいますので、
今年は　その場でチケットお求め→お作り　とさせていただきます🙇‍♀️

⭐️焙煎コーヒー、カフェラテ、アールグレイなどお飲み物も
ご一緒に承らせていただけます♪
　　　　　　　　　　インスタ画面ご提示で　100円OFF💕

（手織りモンブラン　または　パリジャンモンブラン
お会計時に　コーヒー、カフェラテ、紅茶　をご依頼の場合に限ります🙇‍♀️）

⭐️研究学園　メゾン店マルシェコーナーにてお作りをさせていただきます。

🌰手織りモンブラン　　
　　　（モンブランのように1mmの栗を絞るもの）

🌰パリジャンモンブラン　
　　　（サクサクの焼きたてパイに生クリームやカスタード、
　　モンブランクリームをサンドするもの）

どちらもお値段は同じです。
　　　お持ち帰り箱入り　　　1500円（税込）
　　　その場でお召し上がり　1400円（税込）

⭐️サクサクのメレンゲ、サクサクのパイ　の食感を
お楽しみいただきたく、その場でお作りいたします。

1時間以内を目安にお召し上がりをおねがいしております🙇‍♀️

⭐️メゾン店にてお求めいただきましたお品物は
　　マルシェコーナー、ドッグフレンドリーテラス、オリーブテラスなどにてご自由にお召し上がりいただけます。

今日もとても嬉しいことがありました♪
仕事がおわって会社を後にするスタッフが
「お疲れ様で〜す♪」と
事務室にいる私に声をかけてくれます。

その笑顔を見ながら
時には辛そうな様子をみながら
言葉をかける時間。

今日は　
「お疲れ様で〜す」といいながら
ぐー👊を差し出すパティシエール。

その　ぐー👊からなにがでてくるかわかりませんから　😅
“まあ　例え虫が出てきても　私は大丈夫♪”

そうおもいながら　手を差し出しました。

出てきたものが　これ💕

つやつやのくりちゃんでした💕

喜ぶ私をみて

「1日1栗　拾ってきます♪」

と笑顔で会社を後にしました。

いよいよ本格的な栗の季節。
素晴らしいくりに感謝しながら
モンブランを作ります。

「栗拾い」のお問い合わせがとても多く、
スタッフからも
「残念そうにお店を後にされるお姿に
心が痛いです」

と1日の報告にあがってきます。

シェフにも伝えていますが、
製造工程上、スタッフの勤務時間をできるだけ
短く、冬にむけて体勢を取るために

現在のところはお作りの予定はございません🙇‍♀️

ただ・・
1年の締めくくりと、年の初めには
ご家族で栗拾い風のお菓子をお楽しみいただきたく

コートダジュール流　おせち？を作りたい・・と
企んでおります・・・

まだ　検討段階です🙇‍♀️

コートダジュールの栗🌰スイーツ
お楽しみいただけましたら
嬉しいです💕

秋の新作♪
キャラメリーノ♪

キャラメル胡桃のタルトに
チョコムース♪
キャラメル、ラムでソテーしたバナナ♪

秋の一品です。

コートダジュールのケーキは　
定番の除き
半分以上が
季節ごとにどんどん変わります。

どうぞお早めに♪

朝の光の中の
オリーブガーデン🌿

ひとまわり大きくなった植物たちが
元気に朝を迎えました。

先日の竜巻を心配してくださったみなさま
あたたかいメッセージをありがとうございました💕

とてもうれしかったです！

穏やかな祝日の秋の朝。
みなさまにとって素敵な1日になりますように！

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Shop
ショップ

メゾン店

研究学園3-25
Tel 029-869-4890
営業時間 9:30～18:30
＊毎週日曜、祝祭日は18:00閉店
月曜定休（振替・臨時休業あり）

本店

つくば市東新井19-26
Tel 029-858-3094
営業時間 9:30～18:30
＊毎週日曜、祝祭日は18:00閉店

水曜日定休（臨時休業あり）

イオンつくば店

つくば市稲岡66-1　イオンつくば1階
Tel 029-839-1270
営業時間 10:00～21:00

年中無休（臨時休業あり）