About us

Company

Company Information
会社概要

所在地	305-0032 茨城県つくば市東新井19-26
電話番号	029-858-3094（代表）
創業	1991年
資本金	300万円
従業員	200名（正社員70名/パートアルバイト 130名）
売上高	14億円（2018年7月）
事業所	つくば市東新井、つくば市研究学園、つくば市稲岡

History
沿革

1991年

コートダ・ダジュールをつくば市内のマンションの一室でオープン
1998年

現在の店舗に移転
2002年

カフェラ・ヴィ・プロヴァンサルをオープン
2003年

コート・ダジュール増築リニューアルオープン
2005年

新線つくばエキスプレス開通に伴い、併設されるショッピングモール「キュート」に出店
2006年

コート・ダジュールクリュ水戸（京成デパート内）に弟子独立のステージとして新店舗を設立
2006年

本店を改装（ギフトコーナー、冷凍商品コーナー増設）
2006年

クリュ店増床
2007年

配送部門増設
2008年

イオン土浦にコートダジュールべべを出店
2009年

研究学園にコートダジュールドゥレット店を出店
2010年

アジア諸国コンサル開始
2010年

コートダジュール本店改装（ギフトサロン増設）
2011年

震災をうけ地域活性化の活動「つくパッション」を結成。地元素材の生産家と協力し、新作の開発活動に力を注ぐ
2012年

つくばイオンに出店

Instagram

cotedazurltsukuba

1991年創業のフランス菓子店。つくば市から様々な銘菓を発信！

栗菓子　エントリーNo.10 ⭐️ 新作⭐️

試作していた新作できました❣️
パリパリのほんのり塩気のあるパータフィロ（春巻きの皮のような生地）で、ホクホクの栗のペーストや甘露煮を包んで、焼き上げた
　
　　　「焼きモンブラン🌰」

栗の甘み、皮の塩気のバランス♪
皮のパリパリ感、栗のしっとり感

焼いたモンブランは生のモンブランとはまたちがったホクホク感。そして、枯葉のような薄いパリパリ感が特徴です。

秋のプチ贅沢な一品にしたくて、
小さな栗の収穫かごをイメージ。

ご贈答用として、いくつかまとめて差し上げてくださるお客様もいらっしゃるかな・・・
ちょっと素敵なかごに入れたりできたらいいな・・と思案しています。

本日　　間も無く　焼き上がります♪
1日に何度か追加がございます。
本店のみ、水木金土日　祝　のお造りを予定しています。

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栗菓子　エントリーNo.9

8種類の生菓子に続き、焼き菓子です♪
「ほっこり焼き栗」という名前をつけましたが、なぜかというと、
「ほとんど栗」😅

勤続25年のパティシエ黒田と
改めて計算してみると・・・

「80％がくりですね😅」

小麦粉もいれず、卵黄で練って
焼き上げているので、ほっこりと
栗がそのままお菓子になった・・

そんな焼き菓子です。

栗の故郷、笠間の　作家さんが焼いた
葉っぱのお皿にちょこんと乗せて
ほろ苦いお抹茶やコーヒーで頂く
秋の贅沢の一品。

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台風が行き過ぎて空高く澄んだ空気が気持ちのいい一日ですね💕
栗菓子　エントリーNo.8
「つくばの栗拾い」
⭐️全力でお造りしていますが、お品切れも多いアイテムです。ご希望のお客様はご予約をお勧めいたします。
⭐️生ケーキですが、レジ近くのオープンショーケースにございます。お手にとって、
1番レジやギフトコーナーでお求めいただけます。（ケーキの列にはお並びにならずにお求めいただけます）

シート状に絞ったモンブラン。
9つに切り分けてあって、
1つ食べても、3つ食べても
ご自宅ように、お土産に。

食べ方を選べて、シェアできて。
マルチなモンブランです。

スポンジ、カスタード、純生クリーム
栗ダイス、笠間産和栗をたっぷりしぼって♪

なんだか栗祭りをやりたくなってきました🎶
わくわくする秋🍂
たくさんおひさまを浴びて、
素敵な時間をお過ごしください💕

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まるで青森の原生林？😅 つくばです

まるで青森の原生林？😅
つくばです・・・

樹木の好きなシェフは最近は　
ケーキ　植木　ケーキ　植木で大忙し😅

なんでも凝り出すと寝ても覚めてもで、
どんどん深みにハマります・・・

あっという間にテラスがジャングル・・😅
どうしても素晴らしい樹木は業者として仕入れなくては手に入らないものが多く、
ご希望の方には仕入れて差し上げることも・・

庭の手入れをしているとお客様にお声かけいただけることが増えて
いろいろな植物の話で盛り上がることが多く幸せな時間があります。

画像はトゥウヒという樹木。
1年にほんの少ししか大きくならず、
映っているものでも20年もの。

本店やドゥレット店にもすでに
成長したものがありますが、
このシルバーがかった色が素敵で・・

「この樹の並木をお客様にあるいて
お店に入っていただけたらいいな〜♪」

と、シェフが静かに壮大な夢をつぶやいていました・・・😅

植物は小さな命が日々一生懸命息づいていて
励まされたり、癒されたり。

10年、20年、300年・・
静かに健やかに育つ美しいアイスブルーカラーの樹木。

つい忙しさに駆け抜けてしまう時間を
ゆっくりいざなってくれます。

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洋菓子の素材でパティシエが焼き上げる
手ごね生食パン🍞
１０月３日（日）をもちまして「お休み」
に入らせていただきます！

お芋や栗のお菓子をつくるのが
間に合わなくて・・・🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

また、秋冬のおかし作りがおちついて、
窯に余裕ができたら、きっときっと
お造りいたします❣️

１０月３日までは全力でお造りいたします。
数に限りはありますが、ご予約も承っております。よろしければご利用ください

「コートダジュール　手ごね生食パン」で
検索♪

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栗菓子　エントリーNo.7（飛び入り新作）
「マンハッタン」
⭐️９月29日　ドゥレット発　11時⭐️
他店舗には順に配送されてきます

もう栗のケーキがすでに7種類あったのに、
ドゥレット店のパティシエ上村から
もう1品試作があがってきました😅

これがなかなか💮
シェフの手直しが加わって、
水曜日から並びます。

栗のしっとり焼き菓子の上に
ショコラムース。
中に小さなインパクトで
ラズベリームースやソースが
忍ばせてあるんです💕

フランスではよく見る組み合わせ
「マロン&ラスベリー」

お好みはいろいろあるかと思いますが、
このケーキは、マロンもラズベリーも
上手に仲良く合わさって、
お互いを高め合っています。

ニューヨークの高いビルが立ち並ぶ
マンハッタン。
最新が出揃う街に似合うケーキです。

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栗菓子　エントリーNo.6 「マロンシャ

栗菓子　エントリーNo.6
「マロンシャンティー」

このケーキだけは、フランスの栗を
つかっています。

洋栗は軽く芳しいので、リキュールと合わせたくなります。リキュールは国産の
上質なマロンリキュールを♪
（風味づけ程度なので、酔うことはありません）

マロンムース
　　ココアスポンジ、
　　　　　マロンくりーむ🌰

洋栗ならではの洒落た風味も
これまた一味ちがってお楽しみいただけるかも♪

こちらは栗のケーキでは唯一
年間通してお造りしています。

ロングのお祝い用ケーキもございます。

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栗菓子　エントリーNo.5 「オムニエー

栗菓子　エントリーNo.5
「オムニエール　マロン　🌰」

芳醇なバターを練り込んだタルト生地に
アーモンド生地を流し込んで焼き上げ、
クレープの中に
こっそりモンブランペースト、
純生クリーム、
栗をごろっと包み込んで♪

なんだか💰みたいで・・笑
だから、タルトにどっしりのせるように
造っています💕

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「マロンマロン」🌰 　栗菓子エント

「マロンマロン」🌰
　栗菓子エントリーナンバー“4”

ココアスポンジ.マロンムース、純生クリーム、栗のダイス♪

このケーキの特徴は、
とろりと滑らかなマロンムース。　

甘さ控えめの栗ペースト
あつあつのアングレースソースに
マロンリキュールでほんのり香りづけ💕

（リキュールはほとんど飛んでいますが、
ほんのりまろやかな風味を
醸し出しています。）

ショコラと栗のマリアージュ。
お互いが香りを支え合って、
程よいバランスがたもたれています♪

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はんじゅくちーず🎶　3200万個⁉️
お造りし始めてから、25年の月日が経とうとしています。

「いったいいくつ造ってきたんだろう・・？」

そういって、勤務25年のパティシエと
ちょっと立ち止まって弾き出してみました・・

1日で・・1ヶ月で・・1年で・・25年で・・

なんと・・・

「3200万　個⁉️」

頭の中に、膨大な数の　はんじゅくちーずの山が浮かびました😅

毎日の積み重ねってすごいことですね・・😅

そして、そんなに沢山召し上がっていただいてきたわけです。。本当にありがとうございます❣️

なにか感謝のイベントを考えたい今日この頃・・

ひとまず、あるだけにはなりますが、
本日より1000円以上お求めくださったお客さまにお一つずつお受け取りいただいています💕

ふんわりしっとりはんじゅく食感♪
ぜひお召し上がりください💕

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“Four seasons specialty” そう、シェフが

“Four seasons specialty”
そう、シェフが称する　秋の栗。

改めて数えたら、
コートダジュールの
栗の「生ケーキ」は
今日現在では　7種類・・😅

「焼き菓子」などを含めると11種類😅

それでも尚・・
焼き菓子を更に2品
試作しているところです・・・♪

笠間のおいしい栗に惚れ込んで
作っているうちに
種類がどんどん増えてしまいました😅

「どう違うの？」

とよくご質問いただくので、順番にご案内させていただきます。

画像は栗菓子
エントリーナンバー‘2’
「手織りもんぶらん　プチ」

先日からご紹介している
「手織りもんぶらん」をお持ち帰り用にアレンジしたケーキ。

ちいさなケースにいれて、
香りを閉じ込めた、
1mm経口でしぼる
香り高い一品。

ジャンボの「手織りもんぶらん」の
ように、サクサクのメレンゲは
入れられませんが、

プチサイズ
ふんわり柔らかい
栗の極上の風味
栗のこの上ない香り

をお楽しみになりたい方におすすめです。

🌰土日祝のみ　本店中心に販売🌰
お造りが間に合った場合、支店に
お持ちできることがございます。

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つくばは美しい名月をのぞむことができています。

おさない頃　母が　畳の部屋の窓際に
お月様にススキとお膳をお供えしていました。

「お月様たべてくれるかな♪」

わくわくしながらご飯をたべて
部屋を覗くと・・・・

お月様が完食していました・・・😅

家業は洋菓子ですが、
この日ばかりはお団子をつくって、
美しいお月さまにお供えをします。

日本のよき風習を大切にしたいので、
毎年「お供えのお菓子つくりたいなあ・・」そういいながら、たかく登る月をみています。

8年ぶりの満月だそうですね。

素敵な夜をお過ごしください。

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本店

つくば市東新井19-26
Tel 0120-58-3094
営業時間 9:30～18:30
＊毎週日曜、月曜は9:30～18:00
火曜日定休（臨時休業あり）

ドゥレット店

つくば市研究学園1-2-6（新市役所前）
Tel 029-868-6084
営業時間 9:30～18:30
＊毎週日曜9:30～18:00
月曜日・木曜日定休（臨時休業あり）

イオンつくば店

つくば市稲岡66-1　イオンつくば1階
Tel 029-839-1270
営業時間 10:00～21:00
年中無休（臨時休業あり）