ご来店の際のお願い | コート・ダジュール | 茨城県つくば市のフランス菓子店

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News
お知らせ

2022.07.24

ご来店の際のお願い

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cotedazurltsukuba

1991年創業のフランス菓子店。地元素材を大切に
手作りしています。
本店　つくば市東新井19ー26（つくば駅徒歩5分）
メゾン店　つくば市研究学園3−25（サンキ様隣）
イオンつくば店　つくば市稲岡66−1（イオン内1F）

お化けをつくっているパティシエが
なんだかいたずらっ子がさ〜〜っと去るように
工房にもどっていった・・・

ん？

そう思って置いて行かれたケーキをみると〜〜😱

全部顔がちがうやん・・😱
あ、1つだけ同じのがいる・・？

ハロウィンになると
「イタズラしちゃうぞ♪」

パティシエたちが
なんだかニンマリしている感じがするのは
私だけだろうか・・😱

10月30日　木曜日　14時〜参加費　3500

10月30日　木曜日　14時〜
参加費　3500円

クリスマスケーキご試食会をメゾンマルシェコーナーにて
開催いたします。

実際にいろいろたのしんでいただいて、納得のいく一つを楽しんでお選びいただけたらいいな♪

作り手の声をお届けできたらいいな♪

そんな思いからの企画です。

シェフがケーキについてご説明をさせていただき、

ご試食サイズにていろいろなクリスマスケーキを召し上がっていただきます。

⭐️お一人さまよりご参加いただけます。

⭐️2口3口でめしあがっていただけるようなサイズで全種類ご用意いたします。

（お召し上がりになれないものもあるかもしれませんのでちいさなパックをご用意いたしますが、

簡易なものになりますので、ご希望でしたらご自由にパックをご持参ください）

⭐️コーヒー、紅茶、お水など
フリードリンクご用意いたします。

⭐️クリスマスケーキご予約開始は11月1日（土）となりますが、
ご参加のお客様は　当日先行して予約いただけます。

⭐️小学生以上有料となります。
（未就学児のお子様のご同伴は無料です）

⭐️ご参加いただいた方には
アンケートのQRをお配りいたします。

こんなクリスマスケーキたべたいな♪などもぜひ　アンケートにお書き添えください💕2026年以降の参考とさせていただきます♪

無花果　のタルト♪
花のない実　とかいて　無花果

でも　切った時にでてくる
無数の小さなお花がびっしり咲いている断面をみて

小さな花の花束に出会ったような
うれしい気持ちになります。

シェフと先日いただいて感動した
黒無花果。（画像は普通の無花果です）

自分で育てて実をならせたい💪・・・と
思いついて
シェフが苗を買いました・・・😱

蜂も飼うのかなあ・・・😓
またなんだかちょっと嫌な予感・・😅

すご〜く簡単そうにしぼっているけど・・😱😱😱

ほとんど薄めていない
くり🌰そのものを絞るのは
実はと〜〜〜〜〜〜っても大変で・・😱

10cmしぼったらしばらくおやすみ・・
手がプルプルしてしまうような
硬さなんです・・😓

それを・・
安定した太さで
一気にしぼりあげていく・・😱

Patisser Hashimotoの仕事は
いつも丁寧で理想をしっかり
見据えてる。

すごいな💪

なんでもそうかもしれないけれど

こうなりたいな
こんなふうに仕上げたいな
こうすればうまくいくんだ！
次はこうしてみよう♪

こういう気持ちがないと
良いものはできてこない。

それを
仕事として
どれだけ早く
良いものを作るかが
パティシエのスキルなのだ・・

ティグレッティ♪
実は・・・新商品「焼きティラミス」をつくっていて
失敗を・・😓

でも　食べてみたら「これはこれで美味しいじゃない⁈」

ということになり・・

失敗から新しいスイーツを生み出すのが
コートダジュール流・・・・😅

シェフのアイデアで　ディグレみたいに
ガナッシュを流してお菓子にしよう♪

ということに。

ネットリとした食感で
濃厚。

コーヒーとチョコの風味が混ざった
ショコラ好き、コーヒー好き　さんのための
スイーツです。

ふわふわ好き、さっぱり好きさんには
向いていません・・🙇‍♀️

ちょっと冷やして
お召し上がりもおすすめかも・・♪

メゾンマルシェにて♪

マルシェ終了後は
順に各店頭に設置できるかと思います♪

かぼちゃのポタージュ♪ 「メゾンで

かぼちゃのポタージュ♪

「メゾンで朝食を♪」をテーマに
秋から冬はなるべく
おかちゃんのありがたいお野菜で
あたたまっていただけるスープをお作りしています。

10月は　かぼちゃ♪

マスカルポーネと
たっぷりのかぼちゃで

とろりとしたスープ。

とろりクリームをトッピング。

お持ち帰りは紙カップ。
テラスでお召し上がりは　グラスでご提供したい・・

ドッグテラスに簡易の　トレー食器返却場所を設置しました。
ばたばたマルシェではございますが、

お楽しみいただけましたらうれしいです。

いまは便利な機械がいろいろあって
○時に発酵が終わっているように♪とセットすれば
ちゃんと焼く段にしてくれている機械があります。

コートダジュールにもあるのですが・・😅
シュトーレンを作る工房にありまして・・😱

その機械のすごさありがたさを
改めて痛感する本日でございました・・

期待してお待ちくださったお客様には
焼きたて熱々の大ぶりカットを♪

摘みたてのローズマリーと
古木オリーブに岩塩が風味を添え
なかなかにもっちり美味しく仕上がりました・・・😅

日曜日は　反省して取り掛かることもできるので
ありがたい2日目なのですが・・

全力をつくしますが・・

うまくいくかなあ・・😅

フォカッチャのイーストを
なだめすかしている夢を見そうな夜・・・笑

むかーし頂いた　あるパン屋さん手作りの
ピーナツバターが忘れられなくて♪

手作りするとピーナツバターってこんなに
美味しいんだ♪

その記憶を頼りに
時々作ってみたくなる♪

北海道乳業さんの　お気に入りバターに
作りたてのピーナッツペーストをたっぷり♪
それに　ローストしたピーナッツを
ぞわ〜〜っといれて♪

いれすぎちゃったかな・・😅

プライスを書いていたら
スタッフが

「え・・良いんですか？💕ありがとうございます❣️」と
よろこんでくれた・・♪

「今日はお一人で15個　ご購入くださった方が
いらしたんです♪」と
スタッフが嬉しそうに報告してくれた・・♪

原価⁈ わからないけど♪
マルシェだもん・・♪
混ぜ物なしのピーナツバター♪

毎回　いろいろなことに挑戦するマルシェですが・・😱
なので、いろいろな出来事がおこります・・😓

遠くから朝ごはんも食べずにかけてつけてくださる
ダジュラー⁈さまに
フードメニューをとやり出したパン♪

ついついいろいろ挑戦してみたくなって
カボチャのフォカッチャを仕込みましたが・・😅

パン屋さんのように専用の発酵機械が
メゾン店にはないために

生地が　「寒いよお・・」といってごねまして・・😱

バタバタしながら開店・・

常連のお客様に　「あれ？りんご🍎のあれは・・？」

そうお声かけていただき

「あ〜〜〜〜😱😱😱」

お客様の前で　普通にアングリ　驚いてしまいました・・😅

それを　にこにこ笑ってくださるみなさま・・🙇‍♀️

お待ちくださいまして、
ありがとうございました・・🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️

そしてなんと・・

そのアップルパイをまた　朝の陽だまりのなかで
召し上がってくださったお写真をいただきました。

朝マルシェをお楽しみくださった想いが
嬉しかったです。

明日はアップル🍎パイ　絶対忘れない💪♪

ねっとり　バスクチーズを
かぼちゃで作りたくて♪

Maison Cotedazur marché

カボチャがホクホクおいしそうで・・♪
フォカッチャ作りたい♪
しかもクリームチーズ入りで♪

焼きたてでご提供したいんです♪

そんなわがまままでも叶えてくださるのが
毎月商品開発に来てくださる
シェフの友人　山本シェフ💕

ほーんとにいろいろな知識をお持ちで
何を聞いても
ご自身の経験からいろいろなデーターを引っ張り出して
的確に教えてくださいます・・・♪

問題は解決するし、
新しいアイデアは浮かぶし
なるほど・・❣️と感心するばかり・・💕

パティシエでいらっしゃいますが、
いろいろな有名店で
パンも作っていらっしゃったので

「どうしてそんなにパンまで専門知識があるんです・・？」
と驚いて聞くと

「ま、やりたかったわけではないんですけど
いろいろ経験だけはありますので
なんでも言ってください♪」

と、本当に親しみやすい方💕

何分　毎日はやっていないことを
月に一度のマルシェでやるので

どうすればいいかな、
どうなるかな・・と不安と試練の週末ですが
いろいろな発見と学びもあるマルシェです💕

おかちゃんのお野菜💕 Maison Cotedazur

おかちゃんのお野菜💕

Maison Cotedazur marché
2025.18&19

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ショップ

メゾン店

研究学園3-25
Tel 029-869-4890
営業時間 9:30～18:30
＊毎週日曜、祝祭日は18:00閉店
月曜定休（振替・臨時休業あり）

本店

つくば市東新井19-26
Tel 029-858-3094
営業時間 9:30～18:30
＊毎週日曜、祝祭日は18:00閉店

水曜日定休（臨時休業あり）

イオンつくば店

つくば市稲岡66-1　イオンつくば1階
Tel 029-839-1270
営業時間 10:00～21:00

年中無休（臨時休業あり）